ಮೊಸರು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್ ಸಹ ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕು.
ಮನ್ನಿಕ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉನ್ಮಾದವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಮಂಗಾ ಕೆಫೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಂಚಾವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತೇವದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇವಲ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ (ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ) ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು 22 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕಪ್ಕೇಕ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 35 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಲಿದೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ, ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶುಗರ್ ಪುಡಿಯು ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ರುಬ್ಬುವ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚ ಬಳಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಈಗ ನೀವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜರಡಿಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ