ಕೆಫಿರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಅದರೊಳಗಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾವು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!). ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಹಿಂಡುವ.
ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯಾತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಶೀತ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಫ್ರೈ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆಫಿರ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಬೆಳಕು, ಅರ್ಧ-ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷಾ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪೋಲ್ಸ್ಕಾಕನಾ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಒಂದೇ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಾಗಿ ತರಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಿರುಗಿದರೆ
ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅದೇ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ನಮೂನೆಯೊಂದಿಗೆ.