ಬ್ರೋಶಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ croissants - ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ! ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬ್ರೀಚೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಎ ಟೆಟ್" - ಬ್ರಿಯಾಚೆ "ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ", ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ - ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಬ್ರಿಚೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಕಪ್;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಿಯಾಚೆಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಬರಲಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಯೋಶಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಚೂಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಬ್ರಿಯೊಚ್ ನ "ಹೆಡ್" ಅನ್ನು "ದೇಹ" ದಲ್ಲಿ 1/3 ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಒಯ್ಯುವ, ಹೊಳಪು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರಯೋಚೆ ಬನ್ಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ರಿಯೋಚೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!