ಪದ ಟಾರ್ಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಎಂದರೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ದೃಷ್ಟಿ. ಇಂದು ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮೀರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚಾಕಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಕುಕೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ರೀಮ್:
- ಕುಕೀ ತುಣುಕು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 175 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಗಾನಾಚೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಿಶ್ರಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಗಾನಾಚೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್, ನಾನು ಇ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲೀ;
- ರಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತೈಲ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿತರಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದಂತಹದ್ದು, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಾವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.