ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದ ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- anis - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಕಲ್ಗನ್ ಮೂಲ - 4 ಸೆಂ ತುಣುಕು;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಮೀನು ಸಾಸ್ -45 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೊಕ್ ಚಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ: ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ಗ್ಯಾಂಗಲಾ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡಕ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಪೇಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಚೀನೀ ಸೂಪ್ ಥಾಯ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅತ್ಯಲ್ಪ ವಿವರವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಡಕ್ ಸ್ತನ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- udon ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಹಲ್ಲೆ) - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೆಸೇಮ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ತುರಿದ ಎಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತನಕ ಎರಡನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಚೋಯ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಡಕ್ ಚೀನಿಯರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.