ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಾಲಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಎರಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಜ್ಜಾವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೀರಿಗೆ ನೆಲದ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾಲ್ಸಾ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹಾದು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತನಕ ನಾವು ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪಿಜ್ಜಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಚೂಪಾದ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಪರ್ ಜಲಪೀನೋ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೆರುಕ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರು!).
ಈಗ ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೈಫ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಜ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು, ಚೂಪಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು, ಮೇಲಿರುವ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° ಸಿ ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಆವಕಾಡೊ;
- ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು
4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ಸಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಈ ಸಾಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆವಕಾಡೊ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಕೈಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.