ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಗಿಡದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೌಬರಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ದಂತಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಳಿತ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1,9-2 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು.
- ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ CRANBERRIES ಕೊಯ್ಲು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಈಗ ತಿಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ 65 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ CRANBERRIES
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್ - 0,6 ಲೀ;
- ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು CRANBERRIES ಫಾರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು. ನಾವು ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನಃ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂದಲಿನ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 215 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಎನಾಮೆಲ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- CRANBERRIES ರಸ ನಿಯೋಜಿಸಿ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕೋಬೆರಿ
ಕೋಳಿಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಶೀತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 490 ಮಿಲಿ;
- ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಕೌಬರಿ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.