ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು - ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್ ವೆಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಾನಿ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಅಲ್ಲ - ಈ ಜಾಮ್ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಘನ, ಅಲ್ಲ overripe ಪೀಚ್, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಪೀಚ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಯವಾಗುವುದನ್ನು ಆಫ್ ತೊಳೆದು) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗುವ ನಿದ್ದೆ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಪೀಚ್ ಜಾಮ್-ಐದು ನಿಮಿಷ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಪೀಚ್ ಜ್ಯಾಮ್ - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• 3 ಕೆಜಿ - ಪೀಚ್ಗಳು ಮಾಗಿದವು.

ತಯಾರಿ

ಗಣಿಗಳು ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ, ಪೀಚ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಯಮಾಡು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗಾತ್ರವು ಬೆರಳಿನ ಫಲಾನ್ಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪೀಚ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗಣಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಪೀಚ್ಗಳು, ಗಣಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ನಾವು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೂ ನಾವು "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹಂತ ಎರಡು - ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ಹಂತ - ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.