ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆಂಕಾ" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹಬೆವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ parboiled ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರಿ - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿವೆ, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಹೆಂಗಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನಾವು, ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಆವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಶಸ್ಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ!