ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಹನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು - ಕಚ್ಚಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ , ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಸಾಸೇಜ್ ಕಝಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷತೆಯು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ತುಂಡು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದುರೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಬದಲಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್, ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್, ನರಿನ್ ಮೊದಲಾದ ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಜಿ ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಯ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕಝಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನನ್ನ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅನಗತ್ಯ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಲ್ಲೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ - 50 ಸೆಂ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನಾವು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಸುಕು, ಜಿರ್ಕೊನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಬ್ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ವೈ ವೇಳೆ
ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮುಂಚೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಕಝಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಳೆತ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಒಣಗಿಸಿ.