ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ compote ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ compote ಕುದಿ ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹ ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮೂಲಭೂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- Compote ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಳಿತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಹಾನಿ, ದಂತಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ವಿಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
- ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸರಳವಾದ compote ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸುತ್ತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಏಕೈಕ ಸಿಂಗಲ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಕೋಣೆಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಬ್ರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೈನರ್ ಆಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಬರುವ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಒಂದು compote ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5-2,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಒಂದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1,5-2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ವಿಷಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಸಿಕಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರೈಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಜಲಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಅಭಿರುಚಿಯ ಗರಿಷ್ಟ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು compote ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯ ಹೊಸ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆಯುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗೊಬ್ಬರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಫಲಿತಾಂಶವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಗಾಣು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ compote - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವು ಶಾಶ್ವತವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - ¼ ಪಿಸಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಬರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದು ಮಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೀಚ್ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೀರು ಬರಿದು, ಸಿಹಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟ್ಲಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಲಿಡ್ಸ್, ಹೀಟ್ ರಾಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪುದೀನ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಹಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ಮುಂದುವರಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1-2 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೊಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಕವಚವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳೆತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸುತ್ತು.