ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ.
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಾವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ seasoned, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಭೋಜನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡನೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು, ಪರ್ಯಾಯ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.