ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ದುರ್ಬಲವಾದ ರಬ್ಬರ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ದುರ್ಬಲ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉಳಿದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?
ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಸೀಗಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 215 ಮಿಲಿ;
- 1/2 ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಸೀಗಡಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಗರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಚರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಬ್ ಅನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ (ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ರವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಭಿಧಮನಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಗುಲಾಬಿ ರವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠವಾದವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಗಳ ಕಠಿಣವಾದ ಪಿಂಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತೀಕಾರದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು. ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ನೆಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್, ಫ್ರೈಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಾಲ - 1,4 ಕೆಜಿ;
- ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
- ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೀಲ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವು ತಲೆಯನ್ನು ತಲೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ದಂಡನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಹುರಿಯಲಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.