ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದವರು ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಮುಂತಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ -1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.6 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ಕವಚವನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಕಂದು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಕುದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುಕ್ವೆರ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ನಂತರ "ಸಾಕಾಗುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 1.9 ಲೀಟರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸೂರ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಸಾರನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆ - 360 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇಸರ್ಯೆಟ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.