ಕುಕೀಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ಮರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರೆಂಜ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500-550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ);
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಕಿದ ಸೋಡಾ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ತೈಲದಿಂದ) ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶುಂಠಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 450-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.
ತಯಾರಿ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ (3-4 ಎಂಎಂ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕೊಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜ್ಯಾಮ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300-350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ);
- ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ 2-3 ಮಿ.ಮೀ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಬೂಸ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬದಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು). ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350-400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ);
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ:
ಔಟ್ಪುಟ್ 45-50 ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 45-50 ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದನ್ನು ಚರ್ಮವು ಅಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದು). ನಂತರ ನಾವು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಬಾದಾಮಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಕೀ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಮೊದಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ)
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೂಕಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನ 7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ:
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ (ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ scapula ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ರವರೆಗೆ) ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುಕ್. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದು ಕುಕೀಸ್.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಲರಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಜೀವಿಗಳು ನೋಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.