ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಪಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಸ್ತನದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಹಾರದ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ);
• ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರಸ್ತುತ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ತೊಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೋಗುವುದು (ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ಕೊಳವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುವುದು, ಒಂದು ಸಣ್ಣದೊಡನೆ ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 2-5 PC ಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸಿನೆಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ ರೋಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ. ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ಶಬ್ದ, ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮತ್ತೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೂಪ್.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ) ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ

ನೀವೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕು (ಮಿನೆಮೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಲೋಹದ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.