ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ವ್ಯಾಪಕತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಗೆ ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಥೈಮ್ ಹಚ್ಚಿ ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ವರ್ಕ" ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧನದ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ನಿಯಮಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ "ಬೌಲ್" ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸದೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಚೀಸ್ ಗಿಂತಲೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ನಾವು ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು: ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು, ಚೀಸ್ ತುರಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಗೋಳಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 980 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲೀ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಸ್ (ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ವೈನ್ 2/3 ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೂಪ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು.