ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಅವುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಕ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿರು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಶವವನ್ನು ತೂರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಬೇಡ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಲು ಅಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಬದಿಗೆ 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೆರಡಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.