ಹಂದಿ ಹುರಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು - ಹಂದಿ ಹುರಿದವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬೇಕಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹುರಿದವು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದನದ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಜೇನು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿರಬೇಕು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಸೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ರುಚಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಋತುವನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 18 ಮಿಲಿ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.