ಅಡುಗೆ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಬಂದಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಆಭರಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪಕಾ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಟಪಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಾರೀ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿ "ತಂಬಾಕು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಬಾಕಿನ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕಿನ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- adzhika (ಪುಡಿ ರಲ್ಲಿ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಗಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದೆವು. ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮುಂದೆ ತಂಬಾಕಿನ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಲ್ಲಿಕ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಅಜ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಂಬಾಕಿನ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು? ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ. 2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರೋಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ತಂಬಾಕಿನ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ ಮಾಡಲು, 800 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶುರುಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಇರಬೇಕು
ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!