ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

Manty, ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪೆಲ್ಮೆನಿ ನಂತಹವು) - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು. ಆವಿಯ ಗಾತ್ರವು ರವಿಯೊಲಿಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾನ್-ಮ್ಯಾಟ್ಟೊವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು 3, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಂತೆ);
• ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಅಯ್ಯರ್, ಕಟೈಕ್, ತರಾಕ್, ಕೆಫಿರ್, ಮುಂತಾದವು), ಬಹುಶಃ ಎಗ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್.

ಗೃಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟೀಸ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಅವರು ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ? ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಂಟೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಟನ್ + ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮೈದಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಳಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ prisalivaem ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು, ನನ್ನ ಕೈ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಋತುವಿನ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲಿ.

ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು (ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಕೂಡಾ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಚುಚ್ಚುವ ರೂಪ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ , ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು 2-3 ಊಟಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್-ಮಾಂಟಿಸ್ಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮಂಟಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತರಲು.

ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಇರಬೇಕು. ಉಲ್ಲಾಸದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ - ನಮ್ಮ ಉಪಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಉತ್ತಮ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಇಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟವು ಜೆಜೊಬಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.