ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ . ಎರಡು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನೋಡೋಣ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- 33% ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕರುಳಿನ ಅಭಿಧಮನಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಪುಟ್, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮುಂದುವರೆಯುವ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡದೆಯೇ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೌಸ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು 150 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆನೆ 35% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊತಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ .
ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ರೀಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೌಸ್ಸ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಬೆಳಕು, ಹಸಿರು ಅಂಶಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದವಾದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಚೂರುಚೂರು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಂಗಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ನಡುವೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.