ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಎಂಬುದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಬೇಕಾದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ರೆಡ್ಡಿ ಶೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಕಣಕದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನಿನ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೀನು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಮೀನಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೇ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಘು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌಂದರ್ಯವು ಶಿಖರಗಳು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಕರಗಿದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸರಳ ಮೀನಿನ ಕಣಕದ ಚೂರುಗಳು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗೂ ತೊಳೆಯುವುದು.
ಮೀನಿನ ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೇ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ, ಅನೇಕರಿಗೆ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅರಿಶಿನ - ಪಿಂಚ್;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಭಾಗಗಳನ್ನು ಶೀತ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಾರಸಂಪುಟದೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಂಡೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕ್ಲೇ ಮೀನು
ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಭವ್ಯವಾದ, ರಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುತನದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ.
- ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತುರಿದ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಷ್ ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನಿನ ತಯಾರಾದ ದನದ, ಅದ್ದು.
ಮೀನಿನ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೇ
ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಕಣಕದ ಖಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದು ಖನಿಜವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಐಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರಿನ ಖನಿಜ ಮಿನುಗುವ - 2/3 ಕಪ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ದನದ ಕಟ್, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮಿಶ್ರಣದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಗುರ ತಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನಿನ ಕವಚವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲೈಮರ್ ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್
ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಮೊಸರು ಒಂದು ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನಿನ ಮೃದುವಾದ ಎರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಮಾರಿನೇಟೆಡ್ ಮೀನು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೌಕಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಕೆಫಿರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಮೀನು ಪಿಷ್ಟ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
- ಫಿಚ್ ಫಿಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೇ ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋಮಲ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಗಳನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು.
- ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲತೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಕಣಕಣಗಳು ನೆಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಗಂಧದ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದವು.
- ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶೇವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.
ಮೀನಿನ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೇ
ಜರ್ಜರಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ದನದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ನೆಲಗಿದೆ.
- ವೋಡ್ಕಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕು.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದನದ ಕಂದು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಕಳವಳ
ಜೆಂಟಲ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಥೈಮ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪನ್ನು, ಮೆಣಸು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಿಖರಗಳು ಅಳಿಲುಗಳು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿಶ್ ಚೂರುಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.