ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಒಂದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಕೇವಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆದರೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಈಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದ ಚೂರುಗಳು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಟಾಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕವರ್, ರೂಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಾರು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
Marrows ನನ್ನ, ಅಂದವಾಗಿ ಎರಡು ಕಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಕೋರ್ ಔಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲ ದೋಣಿಗಳು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ತಿರುಳು, ತುಂಬಾ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಚೂರುಪಾರು ಪಟ್ಟಿ.
ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕರ್ಜಟ್ಗಳ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹರಡಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ smeared ರೂಪ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.