ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೂರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಾರದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದು ಚಿತ್ರವೊಂದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಪ್ಪಳದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.