ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಮಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧಿಸಲು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳಕು ನೆನೆಸು;
• ಅವಶೇಷಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಹಾನಿ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು: ದೊಡ್ಡ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಣ್ಣ -10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋ ಆಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್), ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ! ಈ ಚೂರುಚೂರು ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲುಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
2. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಂದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್, ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ: ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲೌರುಷ್ಕಾ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ್, ಕವರ್.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಅರಣ್ಯ ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಟ್ನಿ ಕೊಯ್ಲು ಇದೆ. ಈ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 25 ಲೀಟರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೋಲೆಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಆನ್ ½ ಶೀಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ.
5. ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಹಾಕಿ, ½ ಶೀಟ್ ಲಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭುಜದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಸುಕನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಟವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವಾದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುಗಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, 0.5 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.
2. ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಚಟ್ನಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ.
4. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಯುಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಫ್-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘು ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಯಾರು, ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. , ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ರಶ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ "ತಿರುಳಿರುವ" ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೈ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಪಾಡ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ತೈಲ;
• Laurushka - 2 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
2. ಸ್ಪಾರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಮೂದಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಕೂಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಾಷೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕೊಯ್ಲು ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಜೊತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು HANDY ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರಟ್ಟುಂಡಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು "ತಿರುಳಿರುವ" ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ratunda - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರಟ್ಟುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾಳೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರೊವನ್ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಲಘು ಸುರುಳಿಗಳು ತುಂಬಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಹುಲ್ಲು.

ತಯಾರಿ

1. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬೋ ರಕ್ಷಣೆ, ಹುಲ್ಲು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಣಬೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೌಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ, ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ಲನ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. "ಝಾರ್ಕೆ" ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
3. "ಉಜ್ಜುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.