ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇದ್ದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಮೊಹರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ, ಬೋಲೆಟಸ್, ಬರ್ಚ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೂರಿಗೆ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಾವು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೊಳೆದು ಜಾರ್ ಪ್ರಕಾರ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತವೇ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಗಣಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಮಿಲೀ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಹು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ vymeshivaem ಮತ್ತು "quenching" ನಾವು ಬಿಟ್ಟು 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.