ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" - ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಅಡಿಗೆ, ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು "ಚುಂಬಿಗಳು", "ಚಿಪ್ಪುಗಳು"). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು "ಲಕೋಟೆಗಳು" ನಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಮೊಸರು "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಾಧಾರಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು (ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಗ್ರಾಮದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಲಕೋಟೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ + ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ನಯವಾಗಿಸುವ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡೀ ಹಣ್ಣು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ) - 1-3 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂಗಳು (ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್) + ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ನೆನೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ರಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ) ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ, "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ಸಮಯವನ್ನು ದಾಟಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.ಗಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಡಫ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಧ್ಯದ ಅಕ್ಷದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾದ 1/4 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇತರ ರೂಪಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ (ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕೋಟ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಬ್ರಷ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಾವಲಿನ ಚೀಸ್ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ದೃಷ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಕುಕೀ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಟ ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸು. ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ರುಚಿಕರವಾದ "ಲಕೋಟೆಗಳು", ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ದೂರ ಹಾರುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರು ಕುಕೀಸ್ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ (ಅಂದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಮ್) ಸಹ ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಕುಕಿ ತಟಸ್ಥವಾದ ರುಚಿ. ಇಂತಹ ಬೇಕನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ (ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು "ಹೊದಿಕೆಗಳು" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಕುಕಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊಸರು "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಚೌಕದಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚುವುದು.