ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷ ಬಯಸುವಿರಾ? ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದೇ ಇರಬೇಕು. ಕ್ಯಾಮೆಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಈಗ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಘನೀಕೃತವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% - 85 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಉಗುರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕೀಕರಣದವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗುವಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬನಾನಾಸ್ ಸುಲಿದ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 3 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ಜರಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯುವ ಸವಕಳಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಿಶೇಷ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತನಕ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಂಡವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!