ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಟೊರೊಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Profiteroles ಫಾರ್ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಟೆಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ profiteroles ಫಾರ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫಿಲ್ಲರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವೈಶಾಲ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
Profiteroles ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೈಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
Profiteroles ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 945 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 740 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರೊಫೈಟೊರೊಲ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಇದು ತಂಪು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮೀಟೊರೋಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಪ್ರೊಫೆಟರೊಲ್ಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು - 185 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ. ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುರಿದುಹೋದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.