ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಇವೆ, ಮೊಸರು ಸೌಫನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮುನ್ನುಗ್ಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಮೃದು, ಹರಳಾಗಲೀ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ಸೌಫಿಯನ್ನು ಓವನ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಆವಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ-ಮೊಸರು ಸಾಫ್ಲೆ
ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ವಿಷಯದ ಮುಖಪುಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:
- ಕ್ರೀಮ್ (10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸೋಫಲ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು (ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳು!) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೇಕರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಘನೀಕೃತವಾದ ಸೋಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ "ಗ್ರಹಿಸಲು" ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸಾಫ್ಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರಜೈರೈಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ.
ಇದೀಗ ನೀವು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾನ್ಯತೆ, ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಫ್ಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರಂಧ್ರದ ಕ್ರೂಪ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 1/2 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಳೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಇಂತಹ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಸ್ಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದು ಸೌಫಲ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಹಣ್ಣು ಸೌಫಲ್
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಡೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೌಫಲ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಫಲ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೊಸರು ಸಫೇಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.