ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಉಜ್ವಲ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯಾತವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ವುಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಿದ ಮರ
ಕೆಫಿರ್, ಮೃದು, ಬಹುತೇಕ ಗಾಢವಾದಂಥವುಗಳಂತಹ ಇಂತಹ ಉರುವಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕನಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ದಂಡ ಧಾನ್ಯ) - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಶ್ವುಡ್ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವಜ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುರುಳಿಯು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಚ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಲಘು ಬೆಳಕನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ (ಘನ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ (1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ).
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ವುಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನಿಂಕ್ಕೆಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.