ಡಾರ್ಗಿನ್ಸ್ಕಿ ಹಿಂಕಲ್

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಿಂಕಾಲಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಜ್ಞಾತ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಗಿನ್ ಹಿಂಕಲ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ನೆರಳು ಇರುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಲೇಯರ್ಡ್ ಡಾರ್ಗಿನ್ಸ್ಕಿ ಹಿಂಕಾಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿಚಿತ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯು: ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಕ್ತ ಎಡ್ಜ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿದರೆ ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿಂಕಾಲಾ ಒಳಗಡೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲವರು ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂಕಲಾಗೆ:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಬೇಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಾರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಿಂಕಲಾಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಡ್ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಡಾರ್ಗಿನ್ ಹಿಂಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಗಿಂತ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಗಿನ್ಸ್ಕಿ ಹಿಂಕಲಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಈಡಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಡಾರ್ಗಿನ್ಸ್ಕಿ ಹಿಂಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ರೋಲ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ 2-2.5 ಸೆಂ.ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂಪಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.