ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಷ್ಟೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ದನದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಕೂಡಾ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನು ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಕು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶುಷ್ಕ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಮುಗಿಸಿದ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು semirings ಜೊತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನಿಸು ಸೇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಫೈಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಚೂರು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು. ಫಿಶ್ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋರ್ಗೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.