Dumplings ಆದರ್ಶ ರುಚಿ ಭರ್ತಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಟಿಟಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವ, ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗುಣಾತ್ಮಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಣಕದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಡಫ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 635 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಣಕದ ಖಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಲುಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಸೆಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಂತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಗ್ಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತವೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ dumplings ಫಾರ್ ರುಚಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800-820 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಹಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂತಿಮ ರಚನೆಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ dumplings ಕಣಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700-900 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.