ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಂದಿತು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಖಿಂಕಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದೇ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಏನನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ? ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅವಾರ್ಕ್ ಖಿಂಕಾಲ್ರಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಹುಡುಗಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ, ಸೊಂಪಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ಗಳು ಪಫ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ನೀಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪಿಯೆರ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಿಂಕಾಲಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿರುಕು ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರ್ ಕಿಂಕಾಲಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಎಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಡಫ್, ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ. ಇಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವು ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮೊದಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಟರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ: ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಟ್ಟುಗಳು (ಎಲೆಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ), ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಿಂಕಾಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಮೂಹವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ). ಸಾಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಖಿಂಕಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯಿಂದ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಾರು.

ಅವರ್ ಹಿಂಕಲ್, ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿರುವ pyschki, ಸಾರು ಜೊತೆ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನು ಇದು ಮರುದಿನ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಅವರ್ ಹಿಂಕಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ವೇಳೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅವರ್ ಖಿಂಕಾಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ನೋಚಿಗಾಗಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!