ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ವರಿತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 3 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದೂಗಳು ಒಂದು ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಉಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಛಾಯೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನದ ಔತಣಕೂಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಘಟನೆಗೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುರುಷರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಅಪ್ಪಾಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮುಳುಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರೋಬಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೆನೆಸು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ ಬಂಧಿಸಲು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ಮೀನಿನ ಲೋಹವು ಲೋಹದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಮೊದಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿರ್ವಾಕಾ - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೋಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಾಪ್, 10 ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗು.
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಯಾವುದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೈಟ್ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪುಪುಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾಜಂಕ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ pilaf ಅಡುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದರೂ ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಂದೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸ, ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ.
- ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೀರು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳದ ಪಿಲಾಫ್
ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಕಾಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳ ಪೈಲಫ್ ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಸ್ - ಕೇಸರಿ, ಗ್ರೀಕರು - ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹುರಿದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಲಟ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾದೆಯು ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ. ಮಾಂಸ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಕಟ್, ಮರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳದಲ್ಲಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತೊಂದು 10 ಅನ್ನು ತುಂಬಿತ್ತು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಶಾ-ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಸರನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯ ಷೆಫ್ಸೂಸಿನ್ ಕೆರಿಮೊವ್ನ ಪರವಾಗಿ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು "ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು" - ಷಾ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೈಲಫ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- lavash - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು;
- ಕೇಸರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು 1: 2 ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಥಾನ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
- ನೇತಾಡುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಕ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ ಮಟನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಈ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1, 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೆನೆಸು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾದು ಹೋಗುವವನು.
- ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾವ್ನಂತೆ ಟಿಂಕರ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ pilaf ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಡಂಬಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 0,5 ಎಲ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಹಾದು ಹೋಗು.
- ಅಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂವನ್ನು ವರದಿಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಲ್ಲಿ Pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು ಇದರಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆ ಹತ್ತಿರ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಭಿನ್ನತೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜೇನು, ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ, ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಲೇ.
- 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ನ ಪೈಲಫ್
ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ - ಒಂದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಒಂದು pilaf . ಅನೇಕ ಜನರು ಠೀವಿಗಾಗಿ ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ಲೋಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ರೆಸೊಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕರ್ಲಿ - ಹುರಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1.5 ಸ್ಟ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಾಪ್, ಫ್ರೈ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಳವಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದರು. ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿರುಮನೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಅರಿಶಿನ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ, ಕುದಿಸಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.