ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನೈಜ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಇದು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಂತ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು - ಅವುಗಳು ರಾಗೌಟ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ತಟಸ್ಥ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಚನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 940 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಕೇವಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬ್ಲಂಡರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು: ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 520 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 85 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿನಿಸುಗಳ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೈಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫಲಕದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಲು. ಸಾರು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ.
ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.