ಬೇಕನ್ ರೀತಿಯ ಅಂತಹ ಪೌರಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಸ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಡಿಸುವ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುರುಚಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಒಂದು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕತ್ಮಕ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ - ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎಷ್ಟು "ಛತ್ರಿ". ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೂಲೆಟ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂಚಿಕೆಯಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ರೋಲ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ರೋಲ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 13 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯವಾದ ಸುಗಂಧ ರೋಲ್ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!
ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ರೋಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ನಾಳಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಠಿಣ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಹುಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಲೆಟ್ ಕೂಲ್.