ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಕುಳಿ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡು ಕೂಡ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಚಂಚಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಬ್ರೈಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕಣಜದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಂತರ ವಿವರಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಬಲ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೊದಲು ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊತ್ತಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು - ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗ. ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬರೆಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆದರ್ಶ ಭಾಗವು ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಪದರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬರೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಕಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯಲು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ,
ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಕ್ಕಿಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಫ್ರೈಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಜಾಲರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದವು, ಆದರೆ ಷೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.