ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಬೀತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೆಫಿರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೊರಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿಲುವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ 2 ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು;
- ಕೆಫಿರ್ ತಾಜಾ - 450 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈಗ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು 80 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದೆ ಅದ್ದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 450 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಡ್ಜ್ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 480 ಮಿಲಿ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆರಹಿತ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಫೈರ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಇದೆ!