ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ತುಪ್ಪದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕನ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಎಲ್ಲರೂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಾಲೋ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು (ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲೋ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ 3-5 ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಿಲುಕಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ನಾವು ಆಯತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ tamped ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಡಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 15-17 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬು ಶೀತಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಲೋ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲೋ ನೀವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಮ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
ಒಂದು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಸ್ವಚ್ಛ, ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.