ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ಹಸು - 130 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ ಒಣ ವೇಗದ ಕ್ರಮ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂಗಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಪುಟ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಗಸಗಸೆನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೈನಿಂಗ್ ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎರಡನೇ ಭಾಗ, ನಾವು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ತರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಾವು 12 ಕಟ್-ಮೂಲಕ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ 2 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆದು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈಸ್ಟ್ ಪೈ. ರೆಡಿ ಪೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ priterzhivaem ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 400 ಗ್ರಾಂನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮ್ಯಾಕ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಆತನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಅರ್ಜಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ತುದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿಯೂ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ 2 ಪಕ್ಕದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ದೂರ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!