ಕೇಕ್ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಮಕ್ಕಳ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು USSR ನ ವಿಶೇಷ GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಕೇಕ್ "ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" - ಗೋಸ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ರಮ್ ಸಾರ - 0,5 ಮಿಲಿ;
ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರಿಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಟ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ರಮ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕುಸಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಸ್ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು" ಗೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
GOST ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಕಾರ್ಟೋಶ್ಕಾ" ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - 30-40 ಮಿಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ:
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೋಕೋದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ!