ರೆಸಿಪಿ ಕೊಳವೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಕೊಳವೆಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಾಲೆಯ ಬೆಂಚ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೊಗಸಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ದೋಸೆ ಐರನ್ಗಳಿಗೆ ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 380 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಆಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರೀಮ್ ತಿರುಗಿ. ಚೆರ್ರಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೊಳವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಕೊಳವೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಆಫ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಬಿಡಲು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಕ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಕ್ಷಣ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ (ಕನಿಷ್ಠ 50%) ಕೆನೆ - 290 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಕೋನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೋನ್ನ ಕಿರಿದಾದ ತಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಚರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಕೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ. ಕೊಳವೆಗಳ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲೇರಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.