ಸೀಗಡಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳು 3, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಕತ್ತಲನ್ನು ತನಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿ ಪೂರ್ವ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ವರ್ತುಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಲಿದು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಶುಂಠಿಯನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಯಾರಿಸದ ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಶ್ರಿಂಪ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆ ಋತುವಿನ ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿಗಳು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನೆಲದ ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.