ಕೋರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲ, ಶಬ್ದದ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪೆಲ್ಮೆನಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರವಿಯೊಲಿ ಕುರ್ಜೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮಾದರಿಯ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2,5-3 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ).

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕಡಿದಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಡಫ್ ಒಂದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು (ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ) ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಮುಸಲ್ಮಾನರು ಹಲಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಬಾ ಲಘು ಮಾಂಸವಲ್ಲ (ಕುರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ , ಕೋಳಿ) - ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ (ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಾಸರಿ ಕೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಗಾಜಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 6-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಸ್ ಕುಕ್, ಶಬ್ದ ತೆಗೆದು. ಅಂಟದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋರ್ಸ್ ಕುದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು + ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಋತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.