ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹಬ್ಬವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒರಟಾದ ಚಕ್ರ - 1 ಘಟಕ;
• ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಹಾಯ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಚಕ್ರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಜೇನಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೆಣ್ಣು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಯರ್ - 1,8 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪುಟ್, ಲಘುವಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಬ್ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪಿಯಾನೋ ಮಿಶ್ರಣ ಜೇನು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹೊಡೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕಳಿಸಿ. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಶಾರ್ಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ರುಲ್ಕು ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕು ಉದ್ದದ ಛೇದನ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಡಿಲಿಸದ ರಡ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿ, ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.