ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ಗಿಡದಂತಹ ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಈ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನೆನೆಕಿಂಗ್ ಸರಾಸರಿ 8 ರಿಂದ 14 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೃದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಗೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತನಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಳವಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದುಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ 2/3 ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೋಳಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಲ್ಲಿದೆ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು - ಕಾರ್ಯವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತೀ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಳುಗಳು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾದ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗದಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಗಜ್ಜರಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: hummus ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ , ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.