ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾದರಿಯ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಚಾಪ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡಾ, ಚಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30-45 ಮಿಲಿ;
- ಮರ್ಸಲಾ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆ ಮರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮರ್ಸಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ. ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1: 1) ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- Proshutto - 8 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಚೀಸ್ "ಪ್ರೋವೊಲೊನ್" - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಗೆ 2 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಮತ್ತು 2 ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವೆವು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ರೆಡಿ ಕೋಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳು, ಅಡಿಗೆ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪದರವಾಗುತ್ತದೆ.